Brewery plants with quality made in germany.

Produktentgasung & Entalkoholisierung

Die Produktentgasung und die Entalkoholisierung sind zwei Verfahren zur Stofftrennung die unter einer Vakuumatmosphäre erfolgen. Auch bei diesen Verfahren kommt es sehr darauf an, dass das jeweilige Lebensmittel bei der Behandlung nicht geschädigt wird. Für Lebensmittel ist jeder zusätzliche Prozessschritt schädlich. Das Bestreben ist es deshalb stets, die Anzahl der notwendigen Prozessschritte gering und auch die Behandlungszeit sowie die Temperatur so niedrig wie möglich zu halten.

-> MultiFood Degasser; unsere Standardlösung zur Entgasung von flüssigem Lebensmittel bis zu einer Viskosität von ca. 8.000 mPas
-> ZeroAlc; unsere Entalkoholisierungsanlage für Bier und Wein. Hier suchen wir noch nach einem Projektpartner, z.B. einer Brauerei (siehe unten)

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MultiFood Degasser

Immer perfekte und wiederholgenaue
Ergebnisse
Unser "Multifood Degasser" zeichnet sich dadurch aus, dass eine enorme Bandbreite an Produkten entgast werden kann. Eine Anlage für die Fruchtsaftentgasung kann im Prinzip auch zur Entgasung von Apfelmus verwendet werden. Weiter ist zum Betrieb der Anlage kein bestimmter Mindestdurchsatz erforderlich.
Das Funktionsprinzip ist so, dass das zu entgasende Produkt auf einen sich drehenden Teller innerhalb eines evakuierten Tanks geleitet wird. Durch die Rotation des Tellers wird das Produkt gleichmäßig gegen die Tankwandung geschleudert und liegt hier als dünner Film vor. Durch die Vakuumatmosphäre werden Gase aus dem Produktfilm getrennt und dann abgesaugt. Je nach eingestellter Temperatur, wird eine bestimmte Menge an Wasserdampf abgezogen. Dieser Wasserdampf und die darin enthaltenen Aromen werden in einem Wärmeaustauscher kondensiert und dem Produkt wieder direkt zugeführt. Die nicht kondensierbaren Bestandteile werden über die Vakuumpumpe aus dem System entfernt.
Verfahrensbedingt ist die Anlage mit 4m relativ hoch. Es sind jedoch auch Sonderausführungen mit einer geringeren Bauhöhe möglich. Die Anlage wird bei uns im Werk fertig montiert und einem Probebetrieb unterzogen. Am Aufstellungsort muss die Anlage nur aus wenigen passgenauen Teilen zusammengesetzt werden. Dies ist vor allem das Funktionsmodul, der Entgasungstank und der Kühler.

MultiFood Degasser 150

ZeroAlc

Entalkoholisierung von Bier und Wein

ZeroAlc soll unsere neue Entalkoholisierungsanlage heißen. Die zugrundeliegende Idee ist, Brauereien und Winzereien eine kostengünstige Anlage zur Entalkoholisierung anzubieten, die aber in mehreren Stufen erweiterungsfähig ist. Mit jeder weiteren Stufe erhöht sich die Durchsatzleistung der Anlage. Schon mit dem Basismodul sind Restalkoholwerte zu erreichen, die den Ansprüchen in islamischen Ländern genügen. Um dieses zu erreichen, benötigt die Basisausführung nur eine Kolonne. Mit jeder Erweiterung wird dann ein Kolonnenmodul hinzugefügt. 

Die Entwicklung der Anlage ist weitgehend abgeschlossen. Wir suchen jetzt eine Brauerei, die Interesse an dem Erwerb einer sehr preisgünstigen Anlage hat. Die Bedingung ist, dass wir die notwendigen Tests durchführen und dass wir die Anlage als Referenzobjekt verwenden dürfen (vielleicht 2 Besuche mit Interessenten pro Jahr).


 

Wanted