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Sind pasteurisierte oder homogenisierte Produkte ungesund?
 
Endverbraucher stellt sich irgendwann folgende Fragen. Was ist Pasteurisation? Ist homogenisierte und pasteurisierte bzw. ultrahocherhitzte Milch ungesund? Fragt man im Freundeskreis, erhält man erstaunliche Antworten. Bis hin zu der Aussage, dass Milch direkt vom Bauernhof bezogen und dann zuhause aufgekocht, eine gesündere Ernährungsgrundlage für die Familie ist, als die industriell behandelte Milch. Obwohl Aufklärung über das Internet schnell verfügbar ist, verbreitet sich auch die Desinformation auf diesem Wege. Der Verbraucher weiß am Ende nicht mehr, wem er glauben kann. Wir als Hersteller von Pasteurisationsanlagen möchten deshalb eine prägnante  Antwort geben, falls besorgte Endverbraucher auf unsere Webseite gelangen sollten. Lebensmittel müssen haltbar gemacht werden, wenn Sie nicht unmittelbar nach der Erzeugung verzehrt werden können. Falls die Haltbarmachung nicht erfolgt, besteht tatsächlich Lebensgefahr. Das die Haltbarkeit durch Kochen verlängert werden kann, haben schon die ersten Menschen herausgefunden. Aber erst nachdem eine präzise und reproduzierbare Temperaturmessung möglich wurde, konnten die Zusammenhänge zwischen Temperatur und der Haltezeit, also der Zeit, die die Temperatur einwirken muss, herausgefunden werden. So hat Louis Pasteur in Versuchsreihen festgestellt, dass auch eine niedrigere Temperatur als die Kochtemperatur zur Verlängerung der Haltbarkeit ausreicht, wenn gleichzeitig eine bestimmte Haltezeit eingehalten wird. Pasteurisierung, auch Ultrahocherhitzung (UHT) ist somit nichts weiter als eine standardisierte Erhitzung mit der geringstmöglichen thermischen Produktbelastung. In einer Pasteurisierungsanlage wird das Produkt haarscharf an der Abtötungskurve der jeweiligen Mikroorganismen entlang behandelt. Bei der Pasteurisation wird sogar nur die Keimanzahl reduziert; das Produkt wird nicht sterilisiert. Die thermische Produktbelastung ist ungleich geringer als beim Kochen von Rohmilch in der heimischen Küche; um auf die eingangs erwähnte Aussage Bezug zu nehmen. Und was ist mit der Homogenisierung? Homogenisierung ist lediglich ein mechanisches Zerkleinerungsverfahren von gröberen Produktbestandteilen, z.B. den Fettbestandteilen der Milch, damit sie in der Milchverpackung in "Schwebe" gehalten werden können.
 
 
 
 

Pasteurisierungsanlage für Fruchtsaftspezialitäten

01.05.2019

Pasteurisierungsanlage für die Mosterei Möhl AG   Im Jahre 2018 haben wir einen Auftrag über eine Kurzzeiterhitzungsanlage für Fruchtsaft angenommen. Das Besondere an dieser Anlage war, dass...

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Pasteurisierungsanlage für Malzsirup

01.05.2019

Pasteurisierungsanlage für hochviskosen Malzsirup   Getreu dem Motto "Andere bauen Module, wir bauen alles" haben wir im Jahre 2018 einen Auftrag über eine Kurzzeiterhitzungsanlage für Malzs...

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Kurzzeiterhitzer für Bier - 150hl/h

01.05.2019

ServoFlash Pasteurisierungsanlage für Armenien   Im ersten Quartal 2018 haben wir einen neuen Auftrag über eine Pasteurisierungsanlage von der Kotayk Brauerei erhalten. Bei der Anlage handel...

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Versuchsanlage zur Entalkoholisierung

01.01.2019

Laboranlage zur Entalkoholisierung von Bier, Wein, Sekt oder Cider   Im letzten Quartal 2018 haben wir eine Versuchsanlage zur Stofftrennung bei uns installiert. Mit dieser Anlage werden...

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Kombianlage -> Getränkeausmischung und Pasteurisierung

12.04.2018

Neu: Kombinierte Ausmisch- und HTST Pasteurisationsanlage für 20.000 Liter/h   Im letzten Quartal 2017 haben wir einen Auftrag über eine kombinierte Anlage zur Getränkeausmischung und gleich...

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Miniflash superkompakt

31.10.2017

Neu: MiniFlash Carbo "SUPERKOMPAKT"   Wir haben im zweiten Quartal 2017 zwei baugleiche Kurzzeiterhitzungsanlagen in einer superkompakten Ausführung gefertigt. Unser Auftraggeber integriert ...

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Kurzzeiterhitzung / Ultrahocherhitzung als Dienstleistung

17.04.2017

Pasteurisierung (KZE / UHT) als Dienstleistung    Ab dem September 2019 bieten wir Laborpasteurisierungen als Dienstleistung an. Sie können dann untersuchen lassen, welchen Einfluss die Kurzze...

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Hefepropagatoren -- mit geringstem Aufwand die Bierqualität erheblich steigern

17.09.2016

Neu ab 2016: Hefepropagatoren    70% unserer Module dienen der Pasteurisierung in Form von KZE- oder UHT-Anlagen. Zusammen mit einem Kunden haben wir nun eine Hefepropagationsanlage entwickel...

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UHT anstelle KZE -- höhere Flexibilität für den Kunden

07.07.2016

UHT anstelle KZE -- alle Möglichkeiten zu einem unwesentlichen Mehrpreis    Üblicherweise versteht man unter einer Kurzzeiterhitzung eine Pasteurisierung bis ca. 75°C bei einer Heißhaltezeit v...

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Honigpasteurisation - ein besonderes Thema

03.06.2016

Kurzzeiterhitzung von Honig - perfekt gemacht      Das Spezialgebiet von Inter-Upgrade sind Pasteurisierungsanlagen für fast alle denkbaren Produkte. Einem Kunden auf der iberischen Ha...

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Dezentral CIP --- das einzig Wahre

08.04.2016

Dezentral CIP --- Ein Baustein zur Sicherung der Produktqualität   Herkömmliche CIP (cleaning in place) Anlagen sind üblicherweise zentral für die Reinigung mehrerer Produktionsbereiche zus...

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Alles Gute für 2016!

17.12.2015

Wir wünschen allen Gesundheit, Glück und Erfolg bei allen Aufgaben des Jahres 2016!       Alles Gute! Das Jahr neigt sich dem Ende. Es ist einmal die Gelegenheit eine lustige G...

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Gebrauchte Kurzzeiterhitzer (KZE) zu verkaufen - Juni / August 2015

29.07.2015

Gebrauchte Kurzzeiterhitzer (KZE) zu verkaufen - Stand Juni / August 2015 (Bitte fragen, ob jeweils noch verfügbar)    Mit uns das Beste aus den folgenden Kurzzeiterhizeranlagen mac...

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Pasteurisation / Homogenisierung - Auswirkungen auf die Gesundheit?

28.07.2015

Sind pasteurisierte oder homogenisierte Produkte ungesund?   Endverbraucher stellt sich irgendwann folgende Fragen. Was ist Pasteurisation? Ist homogenisierte und pasteurisierte bzw. ultrahocherhit...

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Neue kompakte Form für unsere KZE Anlagen (Kurzzeiterhitzer)

13.03.2015

Neue kompakte Form für unsere KZE Anlagen (Kurzzeiterhitzer)   Im vierten Quartal des Jahres 2014 musste eine KZE Anlage so kompakt gebaut werden, dass Sie durch einen Fahrstuhlschacht in die ...

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Sonderpreis für Hopfen Aroma

10.02.2015

Sonderpreis für Hopfen Aroma   Wir können eine grössere Menge Hopfen Aroma (ca. 40.000 kgs) der Sorte Hallertauer Perle / Ernte 2010 anbieten zu einem Super Sonderpreis. Fragen Sie gerne ...

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Tag des Deutschen Bieres am 23. April 2015

27.01.2015

Tag des Deutschen Bieres am 23. April 2015   Das deutsche Bier feiert am 23. April 2015 Geburtstag und erinnert an diesem Tag an das Deutsche Reinheitsgebot, das am 23. April 1516 verkündet wurde. ...

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Wir wünschen ein frohes neues Jahr 2015

05.01.2015

Wir wünschen allen Besuchern dieser Webseite ein erfolgreiches Jahr 2015!        Wir wünschen unseren Kunden Gesundheit, viel Glück sowie ein frohes und erfol...

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